噴霧干燥機設備是利用熱風(fēng)來(lái)實(shí)現霧狀產(chǎn)品的干燥的，干燥用熱風(fēng)由塔口進(jìn)入干燥塔內，完成干燥工作后的廢氣由引風(fēng)機排空。噴霧干燥設備在工作的過(guò)程中，干燥用熱風(fēng)進(jìn)入塔內時(shí)的熱風(fēng)溫度與排風(fēng)溫度的控制是很重要的，它決定著(zhù)產(chǎn)品的質(zhì)量以及干燥松密度等因素，所以需要嚴格控制。

噴霧干燥設備作業(yè)中，排風(fēng)溫度與產(chǎn)品的水分含量有關(guān)，應按產(chǎn)品容許的水分來(lái)決定。熱風(fēng)溫度越高熱效率越高，經(jīng)濟效益越好。但是過(guò)高的熱風(fēng)溫度會(huì )造成產(chǎn)品質(zhì)量變劣。

噴霧干燥設備的熱風(fēng)溫度會(huì )影響產(chǎn)品的松密度。高溫熱風(fēng)有產(chǎn)生低松密度的變化，這是由于熱風(fēng)有干燥作用，使顆粒表面硬化并使殘留濕氣膨脹，而形成了氣球狀中空顆粒。如果要求高的松密度(低比容)，或要求實(shí)心顆粒，則設計時(shí)不應使用高溫熱風(fēng)與新形成的霧滴接觸。

在化學(xué)藥品的干燥中，熱風(fēng)溫度能達到538℃，產(chǎn)品顆粒大?？梢园l(fā)現殘留蒸汽有夠多的壓力將外表面吹成空洞。在食品噴霧干燥中，熱風(fēng)溫度一般不超過(guò)177℃，因此形成空心顆粒的起始直徑?jīng)]有像化學(xué)藥品那樣大。